Es ist immer etwas Besonderes, wenn wir den Emmer im Herbst aussäen.

Mit Vorfeude beobachten wir die Entwicklung der alten Weizenart bis zur Ernte im Sommer. Anschließend geht es in die hofeigene Brennerei, wo das Getreide in den kupfernen Brennanlagen schonend zweifach destilliert wird. Den fruchtigen Charakter schmeckt der Genießer auch im Destillat. Im Holzfass entwickelt unser Emmer während der Lagerung seinen weichen Geschmack nach süßen Sommerfrüchten und Schokolade.

Und das schmeck man. Gerbermann – ein Tropfen Heimat.